Peperone di Pontecorvo D.O.P. 265 Gr.
Il peperone di Pontecorvo è un cultivar del peperone coltivato nel territorio di Pontecorvo (in provincia di Frosinone), e parte del territorio amministrativo dei comuni di Esperia, San Giorgio a Liri, Pignataro Interamna, Villa Santa Lucia, Piedimonte San Germano, Aquino, Castrocielo, Roccasecca e San Giovanni Incarico.
Presenta una caratteristica forma allungata, trilobata e terminante a punta che gli ha valso il nome di “cornetto”, ed è di colore rosso.
Nella cucina ciociara è utilizzato come riserva alimentare, sott’olio, o intero immerso nell’aceto.
La polpa è sottile, il sapore dolce, la cuticola più sottile rispetto ad altri prodotti corrispondenti allo stesso genere merceologico.
Le caratteristiche che lo rendono unico sono l’elevata sapidità e la sua migliore digeribilità associata ad una buccia sottile.
Il 12 novembre 2010 ha ricevuto il riconoscimento della D.O.P. denominazione di origine protetta.
Il Prodotto
Peperoni di Pontecorvo D.O.P. Agrodolci con Aglio di Castelliri in formato da 265 G
Ingredienti:
Peperone di Pontecorvo DOP, olio di semi di girasole, sale, zucchero, vino bianco, aceto, sedano, aglio rosso di Castelliri, origano.
Il Produttore
Nelle prossimità del Parco Naturale dei Monti Aurunci, dove la valle del Liri incontra la terra di San Benedetto, i terreni prevalentemente argillosi, leggermente calcarei e ben drenati uniti ad un clima continentale mitigato dalla vicinanza del mare si rivelarono presto particolarmente adatti alla coltivazioni dei vegetali provenienti dalle Americhe.
L’azienda Rocca è nell’area di produzione del Peperone di Pontecorvo DOP del quale è stata fortemente promotrice fin dalle prime fasi di recupero dell’ecotipo fino all’ottenimento del prestigioso riconoscimento della DOP.
Tutte le fasi della lavorazione del prodotto appena raccolto avvengono all’interno dell’Azienda Rocca, in appositi locali modernamente attrezzati per assicurare la riuscita di un prodotto integro nelle sue caratteristiche organolettiche e sano.
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