MIO NIÉ SPUMANTE BRUT 0,75 LT

Varietà di uve

Cesanese

Produzione

Questo spumante nasce dalla vinificazione in bianco di

uno dei più importanti vini rossi laziali, il Cesanese. La

vinificazione in bianco del mosto ottenuto dopo una

pressatura soffice delle uve, avviene a basse temperature

per preservare le caratteristiche e i profumi di questo vino.

La seconda rifermentazione e la presa di spuma avviene in

piccole autoclavi dove il vino, una volta diventato

spumante, rimane per un tempo minimo di 6 mesi per

favorire l’arricchimento della struttura del vino e conferire

un profilo sensoriale più complesso.

Colore

Giallo verdolino

Caratteristiche Olfattive

Erbaceo, minerale e fragrante

Abbinamenti

Piatti con tendenza aromatica e speziati, ottimo per cibi

abbastanza grassi grazie alla sua freschezza acida

Grado alcolico

12,5%

Temperatura di servizio

6 – 8 °C

Il Produttore: Casa Vinicola Schiavella

L’Amore e la Passione per la Terra

La Vinicola Schiavella interpreta un territorio portatore naturale di profumi incantevoli e sapori intensi. Meravigliosi vitigni autoctoni come Il Cesanese,Il Bellone,La Malvasia e il Bombino rappresentano la maggiore espressione di questi paesaggi dalle millenarie tradizioni.
Un territorio ricco, che da sempre racchiude il fascino delle assolate terre del Lazio, un angolo in cui le radicate tradizioni agricole si fondono con le più moderne tecnologie. Da questa sintesi nasce il pregiato Vino della Vinicola Schiavella

La storia

L’Azienda Vinicola Schiavella fonda le sue origini nel 1913 a Genazzano, per volontà del sig. Schiavella Giuseppe nonno dell’attuale proprietario Carlo Alberto; quest’ultimo con l’aiuto del figlio  Raffaele porta avanti amorevolmente l’attività di famiglia in un’area particolarmente vocata alla coltivazione della vite.

Proprio a questo proposito è opportuno fare un inciso, in quanto il successo dei vini dell’azienda è legato alla coltivazione di varietà autoctone coltivate e conservate con cura.

Alcuni cloni di Cesanese, Bellone,Bombino e Malvasia  danno origine a dei vini interessanti per le cui caratteristiche vi rimandiamo alle schede dei relativi vini. Si tratta di produzioni effettuate seguendo i criteri di grande qualità, utilizzando solo i terreni più adatti e le migliori esposizioni, selezionando cloni, vinificando le uve nel rispetto delle tradizioni, e con l’ausilio delle tecniche tradizionali. La vinificazione tipicamente in bianco delle uve, la decantazione statica dei mosti, la fermentazione a temperatura controllata conferiscono ai vini ottenuti caratteristiche peculiari che li rendono fedeli testimoni del territorio da cui ne derivano.