CESANESE DI OLEVANO SCHIAVELLA 0,75 LT

Descrizione:

Il Cesanese  si presenta con grappoli di medie dimensioni a forma cilindrica e a volte alati, con densità medie. Le bacche sono anch’esse di medie dimensioni e a forma ovale, con alte concentrazioni di pruina sulle coriacee e spesse bucce nere a sfumature violacee. Viene allevato con sistemi mediamente espansi e potature medio-corte. Necessita di buone esposizioni solari per non incontrare difficoltà nella maturazione.

Scheda Tecnica:

• Varietà di uve 100% Cesanese.
• Vitigno mediamente vigoroso che predilige terreni collinari e ben esposti, forme di allevamento di media espansione. Le uve selezionate subiscono una leggera sovrammaturazione in pianta per un periodo che può variare dalle condizioni climatiche.
• Rosso rubino tendente al granato
• Profumo: delicato, caratteristico del vitigno
• Abbinamenti: Salumi stagionati, primi piatti tipici, pollame nobile e selvaggina
• Grado alcolico 13%

Il Produttore: Casa Vinicola Schiavella

L’Amore e la Passione per la Terra

La Vinicola Schiavella interpreta un territorio portatore naturale di profumi incantevoli e sapori intensi. Meravigliosi vitigni autoctoni come Il Cesanese,Il Bellone,La Malvasia e il Bombino rappresentano la maggiore espressione di questi paesaggi dalle millenarie tradizioni.
Un territorio ricco, che da sempre racchiude il fascino delle assolate terre del Lazio, un angolo in cui le radicate tradizioni agricole si fondono con le più moderne tecnologie. Da questa sintesi nasce il pregiato Vino della Vinicola Schiavella

La storia

L’Azienda Vinicola Schiavella fonda le sue origini nel 1913 a Genazzano, per volontà del sig. Schiavella Giuseppe nonno dell’attuale proprietario Carlo Alberto; quest’ultimo con l’aiuto del figlio  Raffaele porta avanti amorevolmente l’attività di famiglia in un’area particolarmente vocata alla coltivazione della vite.

Proprio a questo proposito è opportuno fare un inciso, in quanto il successo dei vini dell’azienda è legato alla coltivazione di varietà autoctone coltivate e conservate con cura.

Alcuni cloni di Cesanese, Bellone,Bombino e Malvasia  danno origine a dei vini interessanti per le cui caratteristiche vi rimandiamo alle schede dei relativi vini. Si tratta di produzioni effettuate seguendo i criteri di grande qualità, utilizzando solo i terreni più adatti e le migliori esposizioni, selezionando cloni, vinificando le uve nel rispetto delle tradizioni, e con l’ausilio delle tecniche tradizionali. La vinificazione tipicamente in bianco delle uve, la decantazione statica dei mosti, la fermentazione a temperatura controllata conferiscono ai vini ottenuti caratteristiche peculiari che li rendono fedeli testimoni del territorio da cui ne derivano.