CATERINA I.G.P. ROSATO DEL FRUSINATE 0,75 LT

Varietà: Cesanese di Affile.

Macerazione con le bucce per 36/42 ore. Fermentazione in acciaio, affinamento in acciaio, 10% in barrique. Imbottigliato dopo 8 mesi circa. Un rosato deciso con sfumature viola, bouquet intenso dai sentori di piccoli frutti di bosco. Una grande consistenza in bocca dal finale lungo e fruttato.
Abbinamenti: ideale con zuppe di mare oppure antipasti di affettati misti.

Anno 2019

Denominazione IGP Rosato del Frusinate

Data di Raccolta 24 Settembre 2019

Varietà: Cesanese di Affile 100%

Vigna: Pedecate

Densità per ettaro: 4500 piante

Resa per ettaro: 6000 kg

Altitudine: 320 m slm

Esposizione NE/SO

Età dei vigneti 14 anni

Suolo: Misto, 35% argilla 45% limo 20% sabbia

Vinificazione: in bianco pressatura soffice

Fermentazione: 16 gg in acciaio 16/18°C

Lieviti: Selezionati

Maturazione: 100% acciaio per 5 mesi circa

Produzione: 2499  bottiglie il 28 febbraio 2020

Imbottigliamento: Sterile 0,45micron il 28 Febbraio 2020

Malolattica: no

Alcohol: 13%

pH:3,30

Note degustative:

Colore rosa buccia di cipolla intenso brillante. Naso fresco e

floreale, tipica speziatura del cesanese. In bocca abbastanza

equilibrato, note più fresche con buona presenza di tannino.

Ottima beva.

Il Produttore:

Nel cuore delle colline di Piglio, territorio di eccellenza del Cesanese, nel 2002 alcuni amici hanno deciso di dare corpo alla loro passione ed esperienza fondando l’azienda Pileum.

Il tempo ha dato loro ragione, premiando con una produzione qualitativamente superiore il frutto dei tredici ettari coltivati a Cesanese di Affile, il vitigno nobile da cui si producono austeri vini quali il Cesanese del Piglio DOCG Classico, Superiore e Superiore Riserva.